Madrid marida los Veranos de la Villa con su Capitalidad iberoamericana de la Cultura Gastronómica

                       

Diecinueve chefs, estrellas Michelín y creadores de nueva hornada, imaginan una receta por cada uno de los espectáculos del festival municipal       ‘Comerse el verano’ es una iniciativa de Veranos de la Villa en colaboración con la Federación de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE)     El ‘gastroarte’ entra de lleno en la programación cultural estival de Madrid, uno de los destinos gastronómicos más importantes del mundo    Desde danza neoclásica–contemporánea, pasando por el pop más indie, performances, flamenco, teatro, e incluso un concierto sorpresa, todos los espectáculos serán representados en su equivalencia gastronómica    Las recetas estarán disponibles en la web e Instagram de Veranos de la Villa para que los madrileños puedan prepararlas en casa y compartir sus propias versiones Este año los Veranos de la Villa también están para comérselos. Coincidiendo con la Capitalidad Iberoamericana de la Cultura Gastronómica que Madrid tiene durante 2020-2021 y en colaboración con la Federación de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE), diecinueve chefs de la ciudad prepararán una receta inspirada en cada uno de los espectáculos de la programación. En total, 22 recetas, que estarán disponibles en la página web y en el Instagram de Veranos de la Villa. El festival, organizado por el Área de Turismo, Cultura y Deporte del Ayuntamiento de Madrid, y FACYRE invitan a los madrileños a compartir sus propias versiones de este ‘recetario del arte’, a través de las redes sociales, con el hashtag #ComerseElVerano Para abrir boca, la chef Pepa Muñoz ha desvelado hoy la primera receta -chipirones con velo de cebolleta, cacahuete y soja- inspirada en el programa especial con el que la Compañía Nacional de Danza inaugura Veranos de la Villa el próximo 29 de julio. Ha sido en la terraza de su restaurante, El Qüenco de Pepa, junto a Ángel Murcia, director artístico de Veranos de la Villa y algunos de los artistas y cocineros que llenarán el verano madrileño de arte y mucho sabor, como Pedro Larumbe (Larumbe), que rinde homenaje al género más castizo con un contundente Lomo de mújol con cilantro, comino, salsa de cerveza, dátiles y miel, inspirado en La corte de Faraón (21,22 y 23 de agosto), protagonizada por Belinda Washington. José Luis Inarejos (DINGO) ha sido el encargado de darle sabor a El estudiante y la zarzuela (21 y 23 de agosto), de Raquel Acinas Producciones y Jesús Almagro (St. James) ha presentado su tiradito de lubina, emulsión de salsa diabla, encurtido de coliflor y eneldo, con el que le ha puesto picante al ya pícaro El diablo cojuelo de La Radical Teatro (6,7 y 8 de agosto). 22 recetas para comerse el verano madrileño Esta edición de Veranos de la Villa coincide con el despertar de todos los sectores, tras varios meses de parón, por eso, el festival municipal se ha volcado en destacar el patrimonio de la ciudad y contribuir así a la reactivación de su tejido cultural, en el que se encuentra la gastronomía, que ha convertido a Madrid en un referente gastronómico de talla mundial. Durante las próximas semanas, los madrileños podrán acceder a una serie de recetas exclusivas, creadas específicamente para la ocasión, como la flor de espárragos, blancos, colmenillas y crestas, ideada por Ramón Freixá (Ramón Freixá) para condimentar la experiencia de aestroesía que propone Una noche en el Torreón (28 y 29 de agosto) o la terrina de puerro ahumada, aguacate, cítricos y palmitos con la que la chef Barbara Buenache (Buenache gastronomía 360º) ha ilustrado la fantasía que trae el Festival Diminuto (1 y 2 de agosto). Iván Muñoz (Chirón) ha preparado un plato en sintonía con el fado electrónico de Lina y Raül Refree (4 de agosto). Juanjo López (La Tasquita de Enfrente) se ha dejado seducir por la magia juguetona de Aracaladanza, que este año toma el patio de Conde Duque con su Summertime y ha preparado un cogollo de lechuga en escabeche de manzanilla. Rebeca Hernández (La Berenjena) nos deleitará con una sinfonía de verduras con yema curada, crema de jamón y suspiros ibéricos, para aderezar el recital cantado con el que Juan Valderrama rinde homenaje a poetas de todos los tiempos en Mujeres de carne y verso (9 de agosto). Miguel Ángel Mateos (Raimunda) le pone sabor a las atropelladas Historias del Kronen con un Tartar de ostras y tuétano de wagyu, recubierto de una cúpula fina de arcilla de kaolín y sobre una gelatina con cerveza Cibeles, para celebrar los 25 años de este ya clásico del cine madrileño que veremos bajo las estrellas el próximo 25 de agosto, junto a su director Montxo Armendáriz. El chef Chema de Isidro salpimienta la folktrónica de Baiuca y Le Parody (Entre antes de ayer y pasado mañana, que se celebra el 18 de agosto). El Corral de la Morería también se une a este circuito gastronómico veraniego con la Intxaursalsa, de David García, inspirado en Siete golpes y un camino (6, 7 y 8 de agosto), el espectáculo vital de la Premio Nacional de Danza, María Pagés. Por delante, un verano lleno de cultura y gastronomía con las recetas de Rubén Amro (Hotel Box Art- rte Koma), Eduardo J. Casquero (Aldovea Catering), María Jiménez (Escuela Alambique), Fran Vicente (El Sainete), Rubén Príncipe (Insólito Novotel e Ibis Style Madrid City) y Miriam Hernández (La Casa del Pregonero). Veranos de la Villa está organizado por el Ayuntamiento de Madrid a través de Madrid Destino y en esta edición cuenta con el patrocinio de Banco Sabadell, el apoyo de Exterior Plus y la colaboración de Telemadrid como medio oficial, cumpliendo con su principio de servicio público y ayudando así a que sus principales espectáculos lleguen a más audiencia​. Más información en www.veranosdelavilla.com.

Dirección General de Comunicación diario: diario.madrid.es teléfono +34 91 588 22 40 Calle Montalbán nº1 Planta 3 twitter: @MADRID mail: prensa@madrid.es Código Postal 280014 Madrid facebook: @ayuntamientodemadrid web: madrid.es ---/--

El Ayuntamiento apuesta por los restaurantes y tabernas centenarios con un Mapa Cultural Ilustrado

El Área de Cultura, Turismo y Deporte junto al Foro de Empresas por Madrid presenta esta guía visual para ciudadanos y visitantes Con una tirada de 60.000 ejemplares, se puede conseguir online (www.esmadrid.com/restaurantes-centenarios-mapa) y en instalaciones municipales como bibliotecas, puntos de información turística y centros culturales Se ha editado en un formato bilingüe -español e inglés-  y contiene información sobre doce establecimientos y un mapa ilustrado por Mario Jodra La delegada del Área de Cultura, Turismo y Deporte, Andrea Levy, explica que estos restaurantes son “parte de nuestra cultura, de nuestra gastronomía y de nuestra literatura” Restaurantes y tabernas centenarios es el título del “Mapa Cultural Ilustrado”, editado por el Área de Cultura, Turismo y Deporte, que presenta los 12 establecimientos emblemáticos con más de un siglo de historia ilustrados por Mario Jodra. De ellos destaca el historiador y crítico de arte Juan Manuel Bonet, encargado de esta edición, que son la “historia de nuestra gastronomía, pero también la de nuestra política, nuestra literatura, nuestra pintura, nuestra tauromaquia…”. Este proyecto ha sido también posible por el apoyo del Foro de Empresas por Madrid, a través de la Oficina de Partenariado y Marca Madrid del Área de Economía del Ayuntamiento de Madrid. Los “Mapas Culturales Ilustrados” se caracterizan por aunar cultura y turismo. Se trata de folletos/mapas centrados en temas culturales y que siempre tienen a la ciudad de Madrid como principal protagonista. Una ciudad comprometida con las artes a través de las ilustraciones con estilos diferenciados, marcando así otra de las prioridades de la delegada de Cultura, Turismo y Deporte, Andrea Levy. “El objetivo es mostrar un Madrid diverso y rico culturalmente. Una forma atractiva de conocer la ciudad a través de rutas que no son convencionales aportando una visión de autor. Esto cumple también con nuestro compromiso de promover el valor cultural de la ilustración y nuestro apoyo al sector”. La publicación es bilingüe –español e inglés- y tiene una tirada de 60.000 ejemplares. Contiene información sobre los 12 establecimientos, un mapa ilustrado por Mario Jodra, y se puede conseguir online en el portal esmadrid.com www.esmadrid.com/restaurantes-centenarios-mapa y en instalaciones municipales como bibliotecas, puntos de información turísticas y en centros culturales.  La delegada del Área de Cultura, Turismo  y Deporte, Andrea Levy, destaca que estos 12 míticos restaurantes y tabernas de Madrid son “parte de nuestra cultura, de nuestra gastronomía, de nuestra literatura”. Asimismo, explica que suponen “un valor que queremos apoyar para que tanto madrileños como los visitantes hagan posible su continuidad para que sigamos sumando años y centenarios”.  Los doce están integrados en una Asociación de Restaurantes y Tabernas Centenarios y en la lista hay locales ya míticos de la ciudad. Son los siguientes: Casa Ciriaco  Fundado como tienda de vinos en 1887, toma su nombre de Ciriaco Muñoz Sanz, que con su hermano Pablo, lo transformó en restaurante en 1929. Sirven comida madrileña, incluidos el cocido y la gallina en pepitoria. Lo frecuentaron el pintor Ignacio Zuloaga, los artistas Eduardo Vicente o Gerardo Rueda, y escritores como Valle, Camba o Bergamín. Sobrino de Botín  Cándido Remis, el famoso “Sobrino de Botín”, abrió este local junto al Arco de Cuchilleros, en 1725. Sus legendarios corderos y cochinillos asados los degustaron escritores como Galdós, Arniches, Camba, Valle o Hemingway; políticos, toreros y actores. Posada de la Villa  Fundado en 1642, en la Cava Baja, fue el primer establecimiento de su género de Madrid. Rinde culto a lo castizo: cocido madrileños, callos, rabo de toro, gallina en pepitoria…y productos del mar. Félix  Colomo lo relanzó como restaurante en 1980. Malacatín  Está próximo al Rastro, en la calle de la Ruda, y fue fundado en 1895. Su interior está decorados con azulejos, y muchos carteles taurinos. Es otro de los grandes templos madrileños del cocido. Taberna Antonio Sánchez En Mesón de Paredes se encuentra esta taberna que fundó en 1839 el picador Colita, antes de pasar a Cara Ancha, y finalmente a Antonio Sánchez, que también probó suerte en la lidia y con los pinceles, aconsejado por Ignacio Zuloaga. Presume con razón de ser el único establecimiento de su género “sin reformar”. Casa Alberto Local tradicional de la calle Huertas fundado en 1827, donde estuvo la casa en que Cervantes escribió el Viaje del Parnaso. Ofrece vermut de grifo, callos, rabo de toro, bacalao a la madrileña… y sus paredes evocan una clientela taurina. Casa del Abuelo Data de 1906 y está situado en la taurina calle de la Victoria. Es el establecimiento más joven del grupo y rinde homenaje, bajo muchas formas, a la gamba, que recomiendan acompañar de un vino dulce. Lhardy En la Carrera de San Jerónimo se encuentra este restaurante, el más literario de Madrid. Cocido madrileño, riñones al Jerez, o su consomé son algunos de sus platos más aplaudidos a lo largo de su historia. Sus salones, entre los que destaca el japonés, los frecuentaron escritores como Galdós, Azorín, Rubén Darío, Camba o Ramón Gómez de la Serna. Casa Labra  Junto a la Puerta del Sol, en la calle de Tetuán, se encuentra este local fundado por un asturiano en 1860. Célebre por su bacalao, las empanadillas y otros platos como el rabo de toro y los callos, fue el lugar elegido por Pablo Iglesias para fundar el PSOE en 1879. Bodegas La Ardosa Fundada en 1892, evoca la comarca toledana que lleva su nombre, de la que era oriundo un bodeguero que para comercializar sus caldos creó en Madrid una red de tabernas. Está situada en la calle de Colón, próxima a la Gran Vía, y dedica mucha atención a la cerveza, sin olvidar los buenos vinos. Café Gijón Es un lugar central de la vida cultural, fundado en 1888 por un gijonés. Lo han frecuentado Cela, Gerardo Diego, García Nieto y centenares de escritores más. Sus años clave los evoca Marino Gómez-Santos, en su Crónica del Café Gijón y también Umbral en La noche que llegué al Café Gijón. Casa Pedro Fundado en 1702 como casa de postas para los viajeros que iban hacia el Norte, está situado en Fuencarral, localidad de la periferia hoy incorporada a Madrid. Sirven los platos habituales en este género de establecimientos, más perdices escabechadas, manitas de cerdo y demás casquería. Más información sobre estos establecimientos en: https://www.esmadrid.com/restaurantes-centenarios-madrid./

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Siete restaurantes de Madrid de menos de 40€ para recomendar a un buen amigo

Si bien Madrid tiene una de las ofertas de restauración más completas ya que son decenas los restaurantes que abren cada año en Madrid. Si la posibilidad de elegir una mesa y un tipo de cocina en la capital es casi ilimitada o precisamente por eso muchas veces es muy difícil decidirse por un restaurante u otro. A la mayoría les cuesta decidirse y prefieren tirar de amistades. Si nos preguntaran a nosotros diríamos que por unos 40 euros estos serían los sitios en los que seguro nos felicitarían por la recomendación. 

Bacira 

(Castillo 16)

Bacira es el resultado de la puesta en común de tres grandes cocineros que han dado lugar a una de las mejores y más sorprendentes cocinas de la capital en la que se dan la mano ingredientes y técnicas asiáticas con productos y recetas del Mediterráneo. Una fresquísima ostra francesa con ponzu y ensalada de algas (2,75€). Media ración de ensaladilla de aji (7€). Unos excelentes ravioli de morcilla con piñones, manzana y salsa de pimientos de piquillo con kimuchi (12€) y las fabulosas y efectistas albondigas guisadas de rabo de toro (15€). Total 37,50€

Matritum 

(Cava Baja 17)

Matritum es ese restaurante que sólo le recomendaría a un gran amigo, porque es íntimo y encantador, su cocina es sobresaliente y su bodega joven, diferente, atrevida a veces y siempre equilibrada es fantástica. Media ración de las mejores croquetas (líquidas) de Madrid (8,50€); otra media de asombrosos dumpling de butifarra y gamba roja (8,50). La costilla de vaca rubia gallega deshuesada y estofada en vino es inmejorable (19,50€). Total 36,50€

Vinoteca Moratín 

(Moratín 36)

Un restaurante tan especial como difícil de conseguir una mesa. Su ambiente relajado, el servicio de sus dueños y una cocina sencilla pero muy cuidada, le hace tener una de las mesas más demandadas de Madrid. Si inician la comanda con una sopa del día (8€) no se arrepentirán. Súmenle sus tradicionales puerros confitados (12€) y acaben con los canelones rellenos de carrillada de ternera (18€). Una gran comida por 38€

Cantina Roo 

(López de Hoyos 13)

Un restaurante mejicano que lleva abierto apenas un trimestre y ya se ha situado entre los establecimientos de cocina mejicana más apreciados. A pesar de que sus tacos y ceviches son de quitarse el sombrero, les recomendaríamos comenzar con un guacamole con totopos y chicharrones hecho de uno de los mejores aguacates posibles (10,50€). La tosta de pato azulón vino de Oporto y mole (16€) es intensa y sutil al tiempo. Un plato sorprendente son los callos pibil con cebolla encurtida son muy ricos (14,50€). Como seguramente no irán a comer solos, pagarán el guacamole a medias Total 36€.

La Raquetista 

(Doctor Castelo 13)

Una de las grandes tabernas de Madrid con permiso de todas las que se encuentran en la mejor zona gastronómica de Madrid. Su cocina española y de taberna es extraordinaria. Pidan una muestra de sus torreznos, los mejores de Madrid. Comience con una ensaladilla rusa con bonito del norte (9€), los garbanzos con butifarra negra, setas y foie (14€) son maravillosos y el laminado de picanha de rubia gallega (17€) componen un menú pantegruélico y buenísimo. Total 40€,

El Enfriador 

(Pº de la Castellana 89)

Comenzó su andadura hace unos años con una pequeña cervecería en la zona de Madrid. Poco a poco fue evolucionando su carta hasta abrir el tercer local y en el cual se emplea a fondo con una cocina que siempre resulta extraordinaria. Difícil elegir entre tanto plato bueno. Una media ensaladilla rusa con ventresca de bonito (9€); media de croquetas variadas (6€), tortilla de patata con boletus y trufa (10€) Media de tataki de atún con soja y chipotle (14€). Total 39€

Yokaloka 

(Mercado de Antón Martín)

El primer local de cocina japonesa abierto en un mercado en España. Ubicado en la planta inferior del mercado de Antón Martín Yoka ofrece una altísima calidad en todos los platos de su carta. Cada día escriben en una pequeña pizarra, las especialidades del día. Nuestra comanda, el niguirí de anguila flambeada (3,50€) y una pieza de nigiri de vieira (2,30€). Increíble el maki de tartar de atún picante (2,90€). Un variado de 8 piezas de sashimi (9€). Roll de maki de salmón, 5 piezas (6,30€). Total 24€

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Nos gustaría daros a conocer nuestro producto, LA TORTA, un dulce elaborado de forma artesanal y con ingredientes naturales que consiste en una masa suave, tierna y jugosa. Todo el mundo que lo prueba le gusta, ya que es un producto completamente diferente.

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Firma del acuerdo de patrocinio del premio “Madrid Acoge”

Este galardón reconoce la labor de jóvenes profesionales del sector turístico madrileño en contacto directo con el visitante, como conserjes, recepcionistas, camareros o guías

Madrid, 17-nov-’17

El director del Área de Turismo de Madrid Destino, Miguel Sanz, y el presidente de la Asociación Española de Profesionales del Turismo (AEPT), Santiago Aguilar, han firmado esta mañana el acuerdo de patrocinio para la organización y celebración de la novena edición del premio “Madrid Acoge”. Una colaboración que pone de manifiesto la apuesta del Ayuntamiento por continuar fomentando la calidad y la excelencia en la acogida y la atención a los millones de viajeros que la capital recibe cada año.

Este galardón reconoce el talento de jóvenes profesionales del sector turístico madrileño en contacto directo con el visitante, como conserjes, recepcionistas, camareros o guías, que contribuyen tanto a la mejora de la calidad en la atención e información al visitante como a la buena imagen del destino Madrid. Toda la información puede consultarse en la página web http://www.premiomadridacoge.org/.

La entrega del IX premio “Madrid Acoge” tendrá lugar en la principal cita turística de la capital, la Feria Internacional de Turismo (FITUR), que se celebrará del 17 al 21 de enero en Feria de Madrid.

    

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MADRID: TURISMO Y GASTRONOMIA, UN BINOMIO PERFECTO

Madrid, capital de España, está considerada capital de la alegría y de la amabilidad. Su ambiente, a veces repleto de actividades culturales, festivas y feriales, hacen de esta villa una ciudad variopinta y simpática.

Su fuerte personalidad hace de Madrid una ciudad inolvidable y tan acogedora que resulta francamente dificil olvidarla.  Turísticamente ofrece cuanto se desee-- arte, historia, ambiente y una gran oferta hotelera--, tanto en la ciudad como en el otras ciudades próximas: Podemos destacar: Toledo, Segovia, Aranjuez, El Escorial, etc,

Símbolo del progreso para el cambio de siglo, la Gran Vía fué proyectada como gran arteria cosmopolita de la ciudad moderna a la que se sacrificaron buen número de tradicionales callejas del viejo casco urbano. El interés con que los madrileños siguieron esta reforma quedaría castizamente reflejado en una de las más populares zarzuelas. "La Gran Via"(1896) de Chueca y Pérez Gonzalez.

Dicen, y con razón, que Madrid es único, pero a la vez diferente. Diferente en separar al Madrid de los Austrias, también llamados "Felipes", lleno de románticismo, o diferenciar entre el Madrid de los Borbones y el Madrid del Rastro, de pintores, escritores y artistico en general. Hay muchas clases de Madrid, pero todos llegan a tu corazón, especialmente cuando has vivido, como yo, la intensa búsqueda de sus cualidades como centro cultural, politico, social e incluso ambiental.

Madrid cuenta con renombrados establecimientos de rango mundial y modernos restaurantes en los que se puede degustar los principales platos de la cocina internacional. Cuenta además con numerosos restaurantes que pone al alcance del cliente las especialidades más sabrosas de la cocina tradicional española, desde una paella valencias hasta una fabada asturiana o un típico gazpacho andaluz.

Madrid cuenta en su cocina peculiar, en la que se incluyen platos tan conocidos como el célebre cocido madrileño. Los callos a la madrileña es otras especialidad culinaria de la capital de España. Tambien tienen merecida aceptación el cochinillo asado, los bocatas de calamares, los esparragos trigueros y las fresas de Aranjuez. !casi ná!

Los platos más característicos de los alrededores de Madrid, a veces muy semejantes entre ellos, tienen el común denominador de los asados, que son tipicos de toda la zona centro. Así, el cochinillo asado de Segovia y Arévalo; el cordero asado de Segovia y Sepúlveda, y el cordero al horno de Cuenca. Luego hay platos típicos en cada lugar, como la perdiz estofada, la liebre a la cazadora y la tortilla de patatas, de Toledo; el "tiznao", el bacalao a la manchega, las perdices de Piedrabuena, el gazpacho manchego acompañado de los típicos "galianos", especie de pan pastoril en Ciudad Real; y el "morteruelo", la caldereta de cordero y la trucha al horno, en Cuenca; caldereta de cabrito, trucha a la molinera y cangrejos de rio, en Guadalajara; ternera del Valle de Amblés, sopa castellana y judias del Barco en Ávila; las truchas y judias de La Granja, en Segovia; el chorizo, cabrito frito, cangrejos y truchas del Ucero, de Soria.

Como postres, además de las mencionadas fresas de Aranjuez, hay que destacar los famosísimos mazapanes de Toledo, dulce de antigüa historia y esquisito paladar; los bartolillos de Madrid; la miel de la Alcarria y los bizcochos "borrachos", en la provincia de Guadalajar; mantequilla dulce, mantecadas y yemas de Almazán, en Soria.

Complemento indispensable de un buen menú son los vinos, que hay que escoger con especial cuidado según el plato de que se trate; importantes son los blancos de Horcajo de Santiago y Mota del Cuervo (Cuenca) y los de Nieva (Segovia); claretes de Arévalo (Ävila), Motilla del Palancar(Cuenca) y Arganda del Rey (Madrid), y los tintos de Valdepeñas(Ciudad Real), Méntrida y Yepes(Toledo), Cebreros y Montefrío(Ävila), San Martin de Valdeiglesias (Madrid)

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La gastronomía madrileña viaja a Nápoles con Iberia Express

El Área de Turismo de Madrid Destino y la compañía aérea presentan la oferta turística madrileña en Italia, tercer emisor de turismo internacional para Madrid

• Los profesionales del sector turístico y medios italianos podrán descubrir las costumbres gastronómicas de la capital española y la calidad de los vinos D.O Madrid, que engloba a un total de 45 bodegas

• Iberia Express opera la ruta Nápoles-Madrid con una frecuencia diaria.  Además, el próximo mes de junio la compañía aérea iniciará operaciones en Cagliari

• El primer cuatrimestre de 2017, el turismo italiano en Madrid se ha incrementado un  3,9% gracias a la llegada de 117.268 viajeros procedentes de este país

Madrid, 25-may-’17

La ciudad de Madrid muestra su oferta turística en Italia con Iberia Express. El Ayuntamiento, a través del Área de Turismo de Madrid Destino, y la compañía aérea realizan hoy una presentación en la ciudad italiana de Nápoles para dar a conocer los principales recursos turísticos del destino Madrid y promover la ruta Nápoles-Madrid, que la aerolínea opera desde 2015.

Esta iniciativa es fruto del acuerdo de patrocinio entre el Ayuntamiento de Madrid e Iberia Express para difundir la oferta turística madrileña a nivel internacional y da continuidad a otras acciones conjuntas realizadas este año, que han permitido difundir la oferta cultural o de compras de la capital.

Durante el encuentro, Madrid presentará a los profesionales del sector turístico y medios de comunicación italianos algunas de sus principales novedades turísticas y uno de sus grandes reclamos, su exquisita gastronomía.  Todos ellos podrán descubrir las costumbres gastronómicas madrileñas de la mano de la edición italiana de la guía “Comer en Madrid” (“Mangiare a Madrid”), que pone en valor lo más destacado de la cocina madrileña y española teniendo como hilo conductor el particular estilo de vida de la capital. También podrán conocer la variedad y calidad de vinos D.O Madrid, que engloba a un total de 45 bodegas.

Por su parte, Iberia Express detallará los servicios y experiencia a bordo en los vuelos de la compañía. En la actualidad, la aerolínea low cost de Iberia opera un vuelo diario desde Nápoles a Madrid. Además, Iberia Express iniciará operaciones en Cagliari el próximo mes de junio con tres frecuencias semanales.

Tercer emisor de turismo extranjero a Madrid

Italia es el tercer emisor de turismo internacional a Madrid. La capital recibió en 2016 a 342.366 italianos, que generaron 805.178 pernoctaciones. En el primer cuatrimestre del año, Madrid ha registrado la llegada de 117.268, cifra que refleja un aumento del 3,9% respecto al mismo periodo del año pasado. 

     

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Un total de 37 restaurantes participan en la VII Ruta del Cocido Madrileño

En la pasada edición más de 8.000 personas degustaron este plato típico de la gastronomía madrileña

El turismo gastronómico representa el 23 por ciento del total que llega a la región

Un total de 35 restaurantes de la región, junto a uno ubicado en Barcelona y otro en Toledo, participan este año en la VII Ruta del Cocido Madrileño, que tiene lugar del 10 de febrero al 31 de marzo. El director general de Turismo, Carlos Chaguaceda, ha participado en la inauguración de esta cita gastronómica, en la que madrileños y visitantes podrán degustar la receta más representativa de la Comunidad de Madrid.

El pasado año, más de 8.000 personas disfrutaron de un plato de cocido en esta iniciativa, en la que en esta ocasión se incidirá en el consumo de los vinos con denominación de origen de la región y se hará un concurso fotográfico en redes sociales. Asimismo, Miguel Ángel Prieto, que participó en el concurso para votar el mejor cocido, ha sido el ganador del año 2016 con su voto al restaurante Puerta Bisagra y se le ha hecho entrega del premio, que consiste en su peso (75 kilogramos) en garbanzos de Daganzo, aceites de Madrid y vino D.O. Vinos de Madrid Bodegas Las Moradas de San Martín.

También se ha hecho entrega de otros premios como ‘La Mejor Sopa de Cocido’ al restaurante Puerta Bisagra, ‘Los mejores garbanzos’ a taberna La Bola, ‘El mejor vuelco de carne y embutidos’ a Manolo, desde 1934, y al ‘Cocido más tradicional’ a La Cruzada. Chaguaceda ha hecho entrega del premio al ‘Mejor cocido madrileño’ que ha recaído en Casa Carola.

El director general de Turismo ha incidido en la importancia que la gastronomía tiene para este sector en la región, pues un 23 por ciento de las personas que la visitan tienen por objetivo degustar la amplia oferta culinaria que ofrece la Comunidad de Madrid, donde hay 18 restaurantes con estrella Michelín.

“No podemos olvidar los innumerables restaurantes y tabernas como los que participan en esta nueva edición de Ruta del Cocido, que ofrecen productos de la máxima calidad a unos precios realmente ajustados, porque si algo caracteriza a Madrid es esta magnífica relación entre precio y calidad que se da en muy pocos países”, ha añadido Chaguaceda.

Restaurantes participantes

Los restaurantes que participan en la presente edición son: Los Arcos de Ponzano; Cafetería Marilyn; Casa Pello; El Mordisco; Viva Madrid; Rincón de Goya; Posada del León de Oro; Nuevo Horno de Santa Teresa; Los Galayos; La Bola; Casa Carola; Villagodio; Colección Cibeles; Malacatín; La Gran Tasca desde 1942; En barro cocido; La Cruzada; Puerta Bisagra; Ribera Navarra; Manolo desde 1934 y Taberna de la Daniela.

También, Hacienda San Martín; Asador El Toril; y El Pajar de Fuente Hernando en la zona norte: Palacio del Negralejo en la zona este; el Parador de Turismo de Chinchón en la zona sureste; y El Cabrero; Madrileño; La Chimenea; Taberna La Cita; Casa Gómez; La Chalota; Kandrak; Casa Pozas Tartajo y El Espliego en la zona noroeste.

A ellos se suman este año Casa de Madrid en Barcelona y Asador del Carmen en Toledo.

Por gentileza de:

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Lo último en gastronomía, en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid

Del 23 al 25 de enero, en Asisa Madrid Fusión, la 15 Cumbre Internacional a la que asisten más de 100 cocineros de 17 nacionalidades diferentes

• En la programación hay previstas más de 70 demostraciones técnicas, 24 talleres formativos, 10 concursos, subastas, premios…

• La instalación gestionada por la empresa municipal Madrid Destino, foro de debate de la alta cocina mundial

• Medio ambiente, eficiencia energética, relaciones humanas, psicología aplicada, integración social y nuevas tecnologías, entre los temas que se abordarán en el congreso

• Argentina es el país invitado de esta edición, cuyo lema es “Códigos compartidos con la alta cocina. Caminos de futuro”

Madrid, 23-ene-’17

Más de 100 cocineros de 17 nacionalidades se reúnen en la XV edición de Asisa Madrid Fusión en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid. Hasta el 25 de enero estos cocineros muestran sus experiencias y aprendizajes a los asistentes a este congreso internacional que contará con 70 demostraciones técnicas, 24 talleres formativos, 10 concursos, subastas y premios, entre otras actividades. La feria ha sido inaugurada esta mañana (lunes, 23 de enero) por la delegada de Equidad, Derechos Sociales y Empleo, Marta Higueras.

Los aficionados a la gastronomía podrán conocer las últimas tendencias gastronómicas en Madrid Fusión, donde se dan cita chefs de reconocido prestigio y nuevas promesas, junto a profesionales del sector, medios de comunicación y aficionados.

El futuro de la cocina

La emoción de la cocina en directo hará vibrar a los participantes en esta feria. Este año, en el que Argentina es el país invitado, volverá a ser foro de debate de los caminos del futuro de la alta cocina y se analizarán temas como el medio ambiente, la eficiencia energética, las nuevas tecnologías o el reciclado.

Los congresistas tendrán oportunidad de repasar el pasado y futuro de la alta cocina en un debate abierto, en presencia de los profesionales de los fogones más prestigiosos del momento. También se desarrollarán concursos, demostraciones temáticas y se conocerán los premios cocinero revelación y cocinero del año en Europa.

Enofusión

“Liderazgo femenino”, “La cocina sólida en armonía con la cocina líquida”, “Experiencias multisensoriales: despertando los sentidos” y “Restaurantes: Psicología aplicada” son algunas de las cuestiones que se abordarán en el Palacio Municipal de Congresos. Además tendrá lugar la VII edición de Enofusión, el Congreso Internacional del Vino, con catas de prestigio, conferencias técnicas y espacios de degustación y presentación de novedades a cargo de bodegas, denominaciones de origen y marcas.

Este viaje por la gastronomía mundial se hará realidad, un año más, en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid, instalación gestionada por el Ayuntamiento de Madrid a través de la empresa municipal Madrid Destino.

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Gastrofestival Madrid vuelve a llenar de propuestas culinarias la capital

La alcaldesa presenta la octava edición de este festival gastronómico, que empezará el próximo sábado 21 de enero y en el que participan alrededor de 450 locales

• El Ayuntamiento, a través del Área de Turismo de Madrid Destino, y Asisa Madrid Fusión organizan este evento que se desarrolla del 21 de enero al 5 febrero

• Mercamadrid ofrece un recorrido con cocineros y compradores profesionales y en los mercados madrileños están previstas más de 20 actividades

• Los museos madrileños ofrecen casi una veintena de iniciativas y el Museo del Traje participa con una exposición formada por 15 trajes confeccionados con verduras de la huerta de Calahorra

• Una cata de vinos socrática, una Gastrotonadilla o el concierto cata Zanhona, Cheese & Tea son algunas de las actividades que organizará Conde Duque

• En esta edición, 23 restaurantes ofrecen menús especiales para celiacos y 24 locales se han unido con exquisitos desayunos

• En “Cenas a 4 manos by Mastercard Priceless Cities” participa Mario Sandoval con Tatung Sarthou, Aurelio Morales con Charlie Otero, Roberto Cabrera con Kurt Schmidt & Gustavo Sáez y Pedro Larumbe con Martín Omar

• Toda la programación puede consultarse en www.gastrofestivalmadrid.com 

Un año más, Gastrofestival Madrid volverá a sorprender a sus comensales con sus actividades y experiencias. Del 21 de enero al 5 de febrero, la capital acogerá este festival gastronómico que celebra su octava edición con una completa programación, que ha presentado hoy la alcaldesa de Madrid, Manuela Carmena, junto al presidente de Asisa Madrid Fusión, José Carlos Capel, en un acto en el que han participado, entre otros, los chefs Rodrigo de la Calle, Diego Guerrero, Javier Aranda y Juan Antonio Medina, que recientemente han conseguido una nueva estrella Michelin para sus restaurantes madrileños.

El Ayuntamiento de Madrid, a través del Área de Turismo de Madrid Destino, y Madrid Fusión organizan este evento gastronómico, que durante más de dos semanas y coincidiendo con la celebración de la cumbre internacional Asisa Madrid Fusión, llena la ciudad de propuestas culinarias de todo tipo. Una forma de poner en valor la gastronomía madrileña, uno de los principales atractivos turísticos de la capital, y que, además, ofrece la oportunidad de acercarse al arte culinario desde otras disciplinas artísticas, como, por ejemplo, la pintura, la literatura, la moda o el teatro, entre otras.

Este año, participan alrededor de 450 establecimientos en una programación que tiene como lema “Madrid para comérselo” y que vuelve a estar compuesta por seis grandes categorías: “Experiencias sensoriales”, “Gastrocultura”, “Madrid Gastronómico”, “Gastrofashion”, “Gastrosalud” y “Enocultura”.

Mercamadrid y los mercados madrileños

Las catas, las degustaciones y los maridajes volverán a ser los protagonistas de “Experiencias sensoriales”. Mercamadrid ofrecerá un recorrido por los mercados centrales, de la mano de cocineros y compradores profesionales que trasmitirán a los asistentes su pasión por los productos y los mercados y que terminará con una degustación. También estarán presentes los mercados de los barrios de la ciudad con actividades en las que se podrán saborear y conocer mejor los manjares locales e internacionales. Serán más de 20 actividades las que acogerán estos espacios.

En esta sección, también destacan los talleres infantiles, en los que los más pequeños podrán aprender técnicas, elaboraciones y nuevas recetas tanto de platos dulces como salados.

Gastronomía y cultura

En “Gastrocultura” se dan cita el arte, la literatura, la música, el cine, la fotografía y el teatro. Los museos Thyssen-Bornemisza, Reina Sofía, Nacional de Artes Decorativas, Nacional de Antropología, de Historia de Madrid, del Romanticismo, Lázaro Galdiano, Féliz Cañada, Nacional de Ciencias Naturales, de Arte Contemporáneo, Cerralbo y del Traje ofrecen casi una veintena de actividades.

Entre estos recorridos, muestras y talleres de las pinacotecas madrileñas destaca la propuesta del Museo del Traje, una exposición formada por 15 trajes confeccionados con verduras de la huerta de Calahorra que reproducen los diseños más representativos de artistas internacionales como Alexander McQueen, Cristóbal Balenciaga, Coco Chanel, Elie Saab o Madeleine Vionnet (18 enero-5 febrero).

El Centro Cultural Conde Duque, como gran sede cultural del festival, organizará múltiples actividades, entre las que se encuentran una cata de vinos socrática (26-27 enero); la habitual Gastrotonadilla (aderezo musical del siglo XVIII) el 1 de febrero, gracias a la colaboración de la Biblioteca Histórica; el concierto cata Zanhona, Cheese & Tea (2-3 febrero) o el concurso de ilustración de greguerías gastronómicas, que por segundo año consecutivo convoca el Museo de Arte Contemporáneo.

“Gastrosalud” incorpora una de las grandes novedades con “Y para celiacos”, en el que 23 restaurantes ofrecen menús especiales para los celiacos y que está dentro de los menús saludables que trae Asisa. En “Gastrofashion” se podrán volver a saborear los Menús by ELLE, que ofrecen 32 restaurantes trendy de la capital, y en “Enocultura” se podrá disfrutar en catas, degustaciones y masterclasses.

El mayor número de propuestas llegará con "Madrid Gastronómico", donde será difícil elegir entre las tapas, los menús de cocinas españolas y del mundo, las coctelerías, los mercados y las rutas. Algunas de las novedades serán los exquisitos desayunos que han preparado más de 24 locales, un concurso de pinchos para aficionados o el libro que se va a publicar con las recetas de los clientes del Mercado de San Antón. Tampoco faltará el tradicional Degustatapas, donde se podrán saborear alrededor de 90 tapas diferentes, tanto tradicionales como de vanguardia.

En “Cenas a 4 manos by Mastercard Priceless Cities”, donde los cocineros españoles hacen de anfitriones y abren las puertas de sus restaurantes a los maestros internacionales, participarán Mario Sandoval con el filipino Tatung Sarthou en El Jardín del Orfila y Aurelio Morales con el colombiano Charlie Otero en Cebo. También los chefs chilenos Kurt Schmidt & Gustavo Sáez cocinarán con Roberto Cabrera en Huerta de Carabaña y el chef dominicano Martín Omar estará con Pedro Larumbe en El 38 de Larumbe. Toda la programación del festival puede consultarse en la página oficial www.gastrofestivalmadrid.com.

Patrocinadores

Gastrofestival es un ejemplo de cómo la colaboración público privada permite al Ayuntamiento de Madrid desarrollar importantes proyectos de dinamización económica y turística para la ciudad de Madrid. El patrocinio de Mahou, Tapas, Asisa y Mastercard, junto con la colaboración de El Tenedor, la participación de JCDecaux, Iberia Express y La Casa del Libro, y ELLE como media partner han permitido desarrollar la programación de esta octava edición.

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